Vinul rosu, o alegere favorita a celor ce isi selecteaza cu grija tipul de
bauturi pe care le consuma, este o varietate ale carei proprietati
binefacatoare nu mai sunt de mult un secret. In ceea ce priveste proprietatile
consumului moderat, acesta se detaseaza
de toate celelalte astfel de preparate, nu doar prin calitatile gustative, ci
si prin efectele benefice pe termen lung care s-au observat la cei ce se bucura
de el.
In consecinta, dintre toate bauturile cu un procent mai mic sau mai mare de
alcool, vinul este singura varianta considerata a avea proprietati asupra
sanatatii care sa justifice consumul zilnic. Acestea fiind spuse, sucul
strugurilor rosii este considerat a fi mai benefic, datorita cantitatii de
polifenoli si antioxidanti, substante recunoscute pentru efectele
antiinflamatoare si chiar anticancerigene.
Compusi benefici
Desi calitatile gustative sunt intr-adevar principalul motiv pentru care
consumul de vin rosu este atat de popular, efectele benefice asupra sanatatii
pot fi cuantificate la randul lor. Prin urmare, daca ne referim la cel mai bun vin rosu, acesta este in ultima instanta o alegere personala, avand in vedere
faptul ca toate prezinta acelasi nivel de substante benefice. In acest context,
una dintre cele mai valoroase proprietati este fara indoiala capacitatea de a
preveni formarea radicalilor liberi, data de polifenoli. Acestia actioneaza la
nivel celular, avand actiune regenerativa asupra organismului. Tot in acest
sens, substante precum flavonoidele si resveratrolul tin in frau procesele
inflamatorii, fortificand sistemul imunitar.
Multiple avantaje pentru sanatate
Ca si efecte benefice, acestea sunt in mare masura secundare introducerii
de antioxidanti in alimentatie. Un prim rezultat pozitiv este reprezentat de
imbunatatirea calitatii somnului, aspect regulat de continutul de melatonina,
ceea ce face consumul potrivit pentru orele mai tarzii. De asemenea, agentii
vasodilatatori ce au ca efect de moment incalzirea extremitatilor si a
tegumentelor actioneaza in timp la prevenirea aterosclerozei.
Nu in ultimul rand, actiunea de fluidizare a sangelui si de scadere a
nivelului colesterolului rau duc la micsorarea considerabila a riscului de
patologii cardiovasculare, precum hipertensiunea arteriala. Desi relativ
neimportant din punct de vedere al caracteristicilor medicale, efectul
afrodosiac poate fi considerat un bonus, in contextul in care cantitatile
consumate raman in limitele admise.
Cum servim vinul rosu
In ceea ce priveste sugestiile de integrare in cadrul unei mese,
preparatele ce contin carne rosie vor fi intotdeauna alegea ideala, motiv
pentru care o mancare satioasa va fi bineinteles insotita de un vin rosu sec
sau demisec. Pe langa sortimentul ales, temperatura de servire poate face o
diferenta semnificativa. In acest context, desi recomandarea generala este de a
ne orienta in functie de conditiile ambientale, cel mai bun vin rosu va fi
calibrat in functie de continutul de zahar, astfel incat cele mai tari se vor
opri la 19 grade iar cele usoare in jurul valorii de 10 grade.